שאטו פאיזו מונטאג' בורדו הוא אחד מאזורי היין החשובים בצרפת והמוכרים והמוערכים בעולם. ממוקם סמוך לחוף האטלנטי של צרפת ונהר הז'ירונד, המהווים השפעה אקלימית ותרבותית במונחים של מסחר והפצה. נהוג לחלק את האזור משני צדי הנהר- הגדה הימנית, עם תתי־אזורים יוקרתיים כמו סנט אמיליון ופומרול, יאופיין בדרך כלל ביינות מבוססי מרלו, בעוד בגדה השמאלית קברנה־סוביניון הוא הדומיננטי והכפרים ה"נחשבים" (פויאק, מרגו, סן־ג'וליאן וסן אסטף) ממוקמים בחלקה הצפוני, המכונה ה"מדוק". ישנם ענבים נוספים באזור, אדומים בעיקר, ולבנים שמייצרים יינות לבנים וקינוח נדירים.
סנט אמיליון הוא אחד האפלסיונים הגדולים ביותר בבורדו המזוהה עם הגדה הימנית מעבר הנהר ומהווה את הספק הגדול ביותר בצרפת ליינות אדומים מאיכות גבוהה. מונטיין-סנט-אמיליון הוא אפלסיון הלויין הגדול ביותר ממערב לסנט אמיליון. אחת התופעות הבולטות בעשורים האחרונים הינה השקעה נרחבת ביקבים באזורים אלו במטרה לייצר יינות ברמה גבוהה במיוחד.
מאז בציר 2011, ג'וליאן וילו ומישל רולנד מייעצים לצוות הייננים של היקב. בלנד מבוסס מרלו וקברנה פרנק, 18 חודשים בעץ אלון, 50% בחביות חדשות. מציג תווי מוקה וריבת דובדבן שחורה. החך בשרני ומלא גוף, עם תווים ריבתיים עדינים.
