אנחנו השבוע ב'אם' כל אזורי היין של צרפת - בורדו. עם 6 גרסאות ליינות ייחודיים ולא סטנדרטיים של האזור, מכמה כיוונים:
- מהכיוון המבעבע:
מותג Louis Vallon מייצר שתי גרסאות של התשובה של בורדו לשמפנייה - קרמאן דה בורדו, יין מבעבע המיוצר בדיוק באותה השיטה משמפנייה, אבל עם זנים שונים.
והשבוע, גרסת ברוט - מבוססת קברנה פרנק וסמיון - שמסתדרים רק כשהם 'מבעבעים', וגרסת רוזה, מבוססת קברנה פרנק ומרלו, שמשלימים האחד את השני ביין בעל ניחוחות וטעמי פירות אדומים, נעימים.
היינות נפלאים לאפרטיף, או אפילו סתם לחגוג אירוע משמח בשעת בוקר מאוחרת, בלי חובת נשנושים.
בנוסף, מבעבע בגירסת פרימיום - Legende de Louis Vallon, יין מבעבע מבלנד של סמיון וקברנה פרנק, בבציר ידני ושכבה על שמרים במשך 36 חודשים.
אם זה לא אתגר לשמפנייה איכותית, אנחנו לא יודעים אתגר מהו.
- מהכיוון האדום, 2 אופציות:
Excellium, בלנד קלאסי, מבוסס קברנה סוביניון, קברנה פרנק ומרלו. פריותי, מעודן והכי נגיש למאכלי בשר, הודו ועוף בתנור או על האש.
מאלט אדום - בלנד מקסים, נגיש וכיפי של מרלו וגרנאש, שילוב של פרובנס ובורדו; יין נהדר למנות בשר הכי פשוטת וזמינות שיש. חזה עוף על המנגל, המבורגר ואפילו שווארמה!
- מהכיוון הלבן, שילוב נדיר של זני המוסקאדל והסוביניון בלאן, ליין שהכי כיף לשתות קר קר קר, לצד כל מנת דגים, או אפילו סתם ככה, בצהריים של יום חם ולפני ארוחת צהריים דשנה.
