הארומה העדינה והרגועה של היין מציגה גרסה שונה לחלוטין של סוביניון בלאן. טונים קלים של ליים, לימון ותפוז מתוק סיציליאני מתחלפים בשכבה עדינה של ריבת משמש ופרחים מיובשים. הטעם המלא מציג נגיעות קלות של קרמיות וחומציות בינונית-גבוהה. הסיומת דינמית אך חלקה. את הסוביניון בלאן הזה מומלץ להגיש עם מנות פירות ים נאות או קלאסיקות של מטבח פאן-אסיאתי. מרקי פו-בו ופו-גה יהוו שילוב בלתי צפוי.
עונת 2023 זכורה בשל החורף היבש והחם יותר, תנאי גידול טובים במהלך שלב הצמיחה, גשם טוב זמן קצר לפני שלב ההבשלה שהועיל לאיכות, ותקופת הבשלה קרירה ורטובה שאפשרה לענבים להבשיל בקצב איטי ואופטימלי.